以下火灾不能用水扑救：

1. 电器。电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、1211、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。

2. 食用油锅。油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或用能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自熄。

3. 燃料油、油漆。燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉或1211灭火器具或沙土进行扑救。

4. 计算机。电脑着火应马上拔下电源，使用干粉或二氧化碳灭火器扑救。如果发现及时，也可以拔下电源后迅速用湿地毯或棉被等覆盖电脑，切勿向失火电脑泼水。因为湿度突然下降，也会使电脑发生爆炸。

5. 化学危险物品。在学校实验室常存有一定量的硫酸、硝酸、盐酸、碱金属钾、钠、锂，易燃金属铝粉、镁粉等。这些物品遇水后极易发生反应或燃烧，是绝不能用水扑救的。

地下建筑中遭遇火灾时如何快速逃生：

首先，我们要建立起消防安全意识。在进入地下商场之前，就一定要对其设施和结构布局进行观察，记住疏散通道和安全出口和位置。

在火灾初起时，地下商场内有关人员应及时引导疏散，并在转弯及出口处安排人员指示方向，疏散过程中应注意检查，防止有人未撤出。已逃离地下商场的人员千万不能因为财物等再返回地下。

逃生时，尽量低势前进，不要做深呼吸，可能的情况下用湿衣服或毛巾捂住口和鼻子，防止烟雾进入呼吸道。万一疏散通道被大火阻断，应尽量想办法延长生存时间，等消防队员前来救援，例如关闭防火门，防止火势蔓延或熄灭大火，把火灾控制在小范围内。

对于地下商场的工作人员来说，一旦发生火灾，要立即关闭空调系统停止送风，防止火势扩大。同时，要立即开启排烟设备，迅速排出地下室内烟雾，以降低火场温度和提高火场能见度，延长火灾逃生时间。

小孩玩火引起的火灾，绝大多数发生在下列时间：

1、寒假、暑假期间。在这个期间，小孩空闲时间多，可能产生玩火的念头。

2、春节、元宵节期间。小孩喜欢燃放焰火、爆竹，可又缺乏安全知识，致使燃放焰火、爆竹引燃可燃物成灾。

3、寒冬季节。北方农村多使用炉灶或火盆取暖，有的小孩学大人烧可燃物取暖；还有的出于好奇放野火烧枯草玩。