家庭厨房内发生初起小火，有很多方法可以将其扑灭。有条件的在厨房内备一袋干粉，或者轻便灭火器材，一旦起火就可以派上用场。如果没有配备灭火器材，就要利用厨房内的现有物品灭火。食盐，就是紧急情况下可以选择的一种家用灭火剂。

食盐，在日常生活中使用相当普遍，它既是不可缺少的调味品，又是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，在高温火源下，可迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时，被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基，导致燃烧反应中断。家庭中备一些颗粒盐，是灭灶堂火和固体阴燃火有效的灭火剂。颗粒盐因为颗粒大，含水量较多，在高温下吸热膨胀快，破坏了火苗的形态，同时发生吸热反应，稀释燃烧区的氧气浓度，所以使火很快熄灭。食盐这一灭火特性，即使在平时也能派上用场，精细的盐面，颗粒均匀，含有一定的水分，还是灭油火的好帮手。

火灾是人类的宿敌，千百年来被火烧毁的生命及财物数不胜数，火灾是威胁人类生命安全的重要灾害之一。使火燃烧必须有三个要素：可燃物、助燃物、着火源。火灾是无情的，如何预防火灾成为了人类头疼的事。人们在用火的同时，不断总结火灾发生的规律，使用高科技对火灾进行监控，让火灾扑灭在萌芽状态。

怎样预防火灾？

一、切忌勿乱扔烟头，烟头虽小但其表面温度非常高，遇可燃物质迅速就会起火，引起火灾。

二、使用电器后切忌要拔掉插头，让电器处于断电状态。特别注意的是在使用电熨斗、电暖炉等加热电器时，不要离开电器。

三、燃放烟花爆竹时，切忌要远离易燃物品。

四、夏天点蚊香时，蚊香不要靠近床沿、蚊帐、窗帘等易燃物品。

五、不要在树林中抽烟、乱扔烟头、野炊、烧荒、烧灰积肥或焚烧物品。

面对火灾，如何安全逃生一直是人们关心的首要问题。逃生绳是一种可以在火灾中用于自救、救人或者转移财物时使用的绳索工具，是经过阻燃处理的。逃生绳一头带扣和保险卡锁，拉力强度达到国家标准。逃生绳的长度根据用户所在楼层视情况选择，广泛用于多层建筑，实用性比较强。逃生绳虽然在火灾中作用很大，但事实上不少市民由于不会使用，在紧急情况下很少能派得上用场。

这就要求市民在购买逃生绳之后，学习相关结绳技术并达到熟练操作，方能在发生火灾时真正自救。使用逃生绳时，首先应注意将逃生绳一端绑在柱子、栏杆等牢固的地方，再把安全带穿戴好，然后沿墙面下降。目前市面出售的逃生绳基本都配备有简易缓降器，不需要人力控制下降速度，如果没有简易缓降器的，可以采用打结方法增加着力点，方便下降。此外，还有一种固定在墙面的缓降器，火灾发生时，不需要市民自行固定逃生绳，只需要把安全带穿戴好后，即可从窗户、阳台等处下降远离火场。